Dag 10/11: koek Bastogne - you made my day!
De koning van de smaak is toch wel Ottolenghi. Dag 10 is de eerste dag dat ik uit zijn boek "Plenty" kook. Het worden super lekkere Sobanoedels met aubergine en mango. De dressing is gemaakt van knoflook, rode peper, rijstazijn, sesamolie en limoenrasp en sap; en verder gaat er veel koriander en basilicum in. De combinatie met de mango en de gebakken aubergine is echt verrukkelijk. En puur vegan dus.
De lunch van dag 10 was een restje van de gele spliterwten soep icm wat groene bladgroenten en de overgebleven tempeh van de Surinaamse pindasoep van afgelopen zondag. De ijskast staat bij ons dus vol met kleine bakjes met smaakexplosies die prima te combineren zijn met andere gerechten.
Die middag ging ik een cappu (obv haver natuurlijk) drinken bij een cool koffietentje bij ons om de hoek. Toen ik met die irritante vraag kwam aanzetten "sorry mevrouw, kunt u mij vertellen of er boter in dit koekje zit?" knikte ze meelevend van ja. Een paar minuten later kwam ze de koektrommel vullen met - jawel - de Bastogne koek! Een meisje dat naast me zat, keek heel blij en zei spontaan: " ja, die zijn echt vet lekker - en vegan!". You made my day.
Dag 11 was een harde werkdag. Voor lunch haalde ik een bakje gewokte udon noodles (zonder ei) met shi-take paddestoelen en bruine bonen soja saus. Of ik de kip of beef mis? Nee echt niet. 's avonds kon ik aanschuiven en stond er een pittige ultra fijne bulgur salade voor mijn neus met sla en een soort Turkse paprika-paste. Ik houd het wel even vol geloof ik.
Verassing van de dag
Toch wel die Koek de Bastogne, je weet wel dat super lekkere koekje van vroeger, is dus veganistisch.
De lunch van dag 10 was een restje van de gele spliterwten soep icm wat groene bladgroenten en de overgebleven tempeh van de Surinaamse pindasoep van afgelopen zondag. De ijskast staat bij ons dus vol met kleine bakjes met smaakexplosies die prima te combineren zijn met andere gerechten.
Die middag ging ik een cappu (obv haver natuurlijk) drinken bij een cool koffietentje bij ons om de hoek. Toen ik met die irritante vraag kwam aanzetten "sorry mevrouw, kunt u mij vertellen of er boter in dit koekje zit?" knikte ze meelevend van ja. Een paar minuten later kwam ze de koektrommel vullen met - jawel - de Bastogne koek! Een meisje dat naast me zat, keek heel blij en zei spontaan: " ja, die zijn echt vet lekker - en vegan!". You made my day.
Dag 11 was een harde werkdag. Voor lunch haalde ik een bakje gewokte udon noodles (zonder ei) met shi-take paddestoelen en bruine bonen soja saus. Of ik de kip of beef mis? Nee echt niet. 's avonds kon ik aanschuiven en stond er een pittige ultra fijne bulgur salade voor mijn neus met sla en een soort Turkse paprika-paste. Ik houd het wel even vol geloof ik.
Verassing van de dag
Toch wel die Koek de Bastogne, je weet wel dat super lekkere koekje van vroeger, is dus veganistisch.
Reacties
Een reactie posten