Final Thoughts
Het is gelukt, 31 dagen volledig veganistisch! Nou ja met uitzondering van die ene Bastogne koek dan. Mijn inzichten: Het is veel makkelijker dan ik dacht. Het is zó leuk om dit samen met iemand te doen. Ik heb geen moment verlangd naar een kaasje, een stukje vlees, eitje met spek of een bakje kibbeling. Het aantal scheetjes is drastisch toegenomen met dit vezelrijke dieet. De veganistische keuken is rijk, lekker en heel gevarieerd. Ik heb gevarieerder dan ooit gegeten deze maand. Het aanbod aan Veganistische restaurants is enorm in Amsterdam. Ik voel me fit en sterk, ik slaap goed en ik ben geen kilo afgevallen (was ook niet nodig). De productie van vlees, vis en zuivel is #1 vervuiler van onze aarde in termen van broeikasgassen: meer dan de gehele transport sector (vliegverkeer, auto's, trucks, boten etc). De zuivelindustrie is gruwelijk en alle zuivel is probleemloos te vervangen. Opletten dat je voldoende B12 binnen krijgt. Calcium, ijzer ...
