Dag 19, 20, 21: vegan Roquefort, really??

Vrijdagmiddag, op de weg terug naar huis plaatste ik een bestelling bij de Vegan Junk Food bar. Ongelofelijk hoe ze een echt sappige vegan burger kunnen maken met veganistische mayo etc. De patat komt van Zuid. Plantaardig snacken kan dus gewoon: https://www.veganjunkfoodbar.com

When is it not time for pizza? Het pizzadeeg dat al 2 dagen lag te fermenteren kreeg een "marinara" topping: tomatensaus met knoflook. Simpel, lekker en vegan dus.

Het was even fietsen naar Amsterdam Oost in het verlengde van de Ringdijk, waar we gingen eten bij Mr & Mrs Watson. Gespecialiseerd in kaas. Bizar om te zien hoe het hen gelukt was op een een Brie en een Roquefort te maken obv cashewnoten. Gewoon dezelfde schimmels gebruikt als bij normale kaas, maar dan obv cashew ipv melk.  We hadden ons voorgenomen om ieder een ander hoofdgerecht te nemen (en te delen), maar dat lukte niet. Waarom? Er stond Pulled Jackfruit in BBQ saus op het menu. 2 keer Pulle jackfruit dus. De 3 gangen waren lekker maar ook vrij heftig. Zo vond ik de Tiramisu obv cashew toch echt too much, maar wel heel origineel. https://www.watson.bar/en/

Zondag geen kater van de vele wijn. Ze zeggen dat dit ook komt door het plantaardig eten. ' s ochtends weer vegan pannenkoeken en 's avonds maakte ik de klapper van de week: Veggie Lasagne. met tomaten, aubergine, courgette en vegan parmezaan (gemalen cashewnoten met edelgistvlokken) on top. We hadden een Braziliaanse op bezoek die ook bleef eten (vleeseter dus) ... en ze vond het ook verrassend heerlijk. Dat zeg wat. http://www.degroenemeisjes.nl/veggie-lasagne/