Dag 4: lef

Naast het uitproberen van vele verrassende recepten, heb ik ook de gelegenheid genomen om me te verdiepen in de vraag: why vegan? Einde van dag 3 hebben we de documentaire “Cowspiracy: The Sustainability Secret” gekeken over de impact van de veehouderij op het milieu en hoe milieuorganisaties met die informatie omgaan. Ik ben geen evangelist en ik wil niet te veel politieke uitlatingen op deze blog zetten, maar de feiten en de ervaringen van de docu maker liegen er niet om. Aanrader!

De donderdagochtend startte met “overnight oats” met banaan en walnoten. Verrassend hoeveel energie daar in zit en hoe lang je het hier op uithoudt. En lekker! Het gaat opvallen dat de ijskast leger wordt zonder al die pakken melk, kaas en pakjes vleeswaar, die op hun beurt weer verpakt zijn in irritant plastic - in de niet-politieke zin van het woord. 

Gisteravond ben ik gaan eten bij Men Impossible in de Hazenstraat in Amsterdam. Een heel gaaf, stijlvol Japans Ramen eettentje dat gerunt wordt door de hardwerkende en gedreven Atushi. Hij heeft zijn eigen ramen machientje gemaakt van deegrollers. Lef. Vegan Ramen? Ja dat kan dus. De voorgerechtjes: meatballs van linzen en boekweit en aubergine met miso. Prachtig geserveerd - ja dat kun je wel aan een Japanner overlaten. De spicy ramen soep obv tomaat was ook echt heerlijk. Het zit elke avond vol, reserveren dus.