Dag 9: klant is koning - ook voor vegans

Ik heb vanochtend mijn havermout ontbijt verrijkt met chiahzaad, lijnzaad, walnoten en appel. Tot aan 12u30 totaal geen hongergevoel gehad. Voor de lunch liep ik met collega’s mee naar een Italiaans broodjeswinkel waar ze normaal gesproken heerlijke broodjes verkopen. Maar ook Vegan? De vegetarische bollen op het bord zijn gemerkt met een sterretje, maar er zat slechts één broodje tussen dat echt veganistisch was (broodje Ferrari). De aardige meneer achter de toonbank wilde met alle liefde de provolone op het broodje Lino vervangen door spinazie en zongedroogde tomaat. Klant is koning - ook als je malle Pietje Vegamert heet. Het diner was simpel: de bolo saus van maandag, maar dan over de spaghetti. 

Verassing van de dag

Bedienend personeel in restaurants weten soms (vaak?) niet eens wat veganistisch is. Maar als je het hen uitlegt, zijn ze super behulpzaam om mee te denken. Lief en mooi.